蛋清定型后把蛋黄铺到中间接着炸，不几久翻个面就可以出锅，这样可以在吃的时候品出紧致蛋黄、蓬松蛋清两种口感。
若是打散整个鸡蛋一同入油锅炸，口感难免单一了些，倒不如顺道拿筷子戳散做了鸡蛋松下酒吃。
如此做出的炸蛋内里颇多气孔，如同一大块不怎么厚的海绵，在红油浓汤里头泡上一泡，既吸汤、又吸味。
每咬下一口，都有酸辣咸香的汤汁预备着自嘴角流下，让你不得不边吃边吸，接受油炸蛋香、醇浓鲜汤、滚烫热度的三重刺激，口口满足。
此时，本炸得酥脆的腐竹皮也被汤汁浸软，红红黄黄，是劲道、是香辣，间或能尝到一点脆意，与十分脆爽的酸豆角、酸笋、木耳丝，硬生又香的花生米一道入口，口感一下子便有了层次，复杂又美妙。
空心菜梗如同一根发生了虹吸现象的管子，汤汁都灌在了里头，不是炖煮入味，却比入味更来劲。梗上连了菜叶，此时已煮成了深绿，稍稍软，十分鲜。
鸭脚也卤得到位，它与鸡脚虽也算得近亲，却有着与鸡脚的劲道不一样的口感，脚蹼处薄如蝉翼，耙耙糯糯，一口吸过去，便可以轻松用唇舌脱骨出来，卤料的重味被红油和陈醋压制，吃着不咸不腻刚刚好，又被螺蛳浓汤感染，香上加香。
宁歆歆认认真真嗦了半碗粉，方觉肠胃、四体俱被安抚。
许多时候，一种食物都能让人想到一种时境。
嗦起螺蛳粉，她便能想到自己与舍友深夜加餐时的放肆，那种“吃饱了再减肥”的快乐，那种肝完作业来一口的熨帖，那种追剧无聊煮一包的合宜。
此时抬头，她才发现梁玉瑾和芸娘也是在认认真真嗦粉，冬日里仍嗦了满头的汗，外袍衣袖都被撸了起来，支着膀子学她一般左右开弓，好不过瘾。只是——
如此一来，她的宝贝臭豆腐和亲亲烤榴莲就失宠了。
那不行。
宁歆歆左手挖了一大勺芝士烤榴莲给梁玉瑾，右手叉了一块臭豆腐给芸娘，“别光嗦粉，旁的也尝尝。”
那一大勺芝士烤榴莲还烫着，递到梁玉瑾口边甚至还拉着丝。
梁玉瑾吃的时候就顺道将勺子边沿的芝士丝给一并吞入了口中，芝士经了烘烤后已经化作了一层，如今表皮稍稍失了热度，有些发硬，吃到口中甚至有些筋道的意味，略一咀嚼，浓浓的乳香霎时便溢了满口。
下头不知道是什么东西，像是水果，又像是地里生出来的某种蔬菜。闻着着实是臭，真闭着气、瞑着眼吃了，便觉得甜美细腻，味道醇浓，但这味却不是臭味，而是一种特别的香味。
上头的酪与下头的泥混在一处，牛乳香便携上了甜香，是别样的般配与妥帖。
梁玉瑾取了个勺子开始自顾自挖榴莲吃，“歆歆，上头是酪，下头是什么瓜果？”
“是榴莲，出海的商人处买到的，”宁歆歆睁着眼说瞎话。
梁玉瑾五国都已游遍，单说哪个地名定糊弄不过去，索性说是海外来的，海外之大无奇不有，她没得考证。
“可是梁彦昭在东垚的别业那边送来的？”梁玉瑾轻点着头，“东垚临海，出海是会淘换到不少好东西。”
果真圆过去了，宁歆歆轻出一口气。
“这果子不错，”梁玉瑾又道，“说香不香，说臭不臭的，但还挺好吃。”
榴莲大概便是如此了，闻着是真不好闻，便是喜欢吃的也大多受不了。
她之前晚归，带了榴莲酥回宿舍，贴心地挂在了喜欢吃榴莲的舍友床头。
人家本来已经睡下，不一会儿又被榴莲酥给臭醒了。骂骂咧咧醒来，心满意足地吃完漱口才又接着睡。
宁歆歆点头，“榴莲本就是这样的，且好有营养，做法也多。可以空口吃，可以像这般加了酪烤着吃，也可以加上酥、包上蛋饼吃，像上次苍穹蛋糕一样做千层也可。”
这般多的做法，就是水果之王的排面。
芸娘听了她俩话音，也提了个勺子，“这样好吃吗？我也试试。”
太子妃方才塞她口里那臭豆腐是真好吃，如今冷下来已经不那么臭，外皮炸得脆硬筋道，内里部分却还保留着寻常豆腐的渣软口感。
中间炸蓬的部分灌了汤汁，鲜浓咸滑爆在口中，香味着实霸道，几乎要将臭豆腐本身仅存的那些臭味都掩了去。
八宝酱菜平时吃着也没觉得多好吃，与臭豆腐搭在一处了才觉出它的好，花生仁、瓜子仁香，萝卜籽、黄瓜丁脆，甜甜辣辣、酱香里还含混着清香，委实可口。
念及此，她又补了句，向梁玉瑾推荐方才的臭豆腐：“公主，您也试试那豆腐。”
梁玉瑾一拍大腿，对啊，还有一样没尝呢。
都怪这烤榴莲，简直要把她香醉了，吃起来便没个停。
刚吃了甜口的，再吃咸辣口的臭豆腐，便觉得更入口，梁玉瑾觉得自己简直像个外邦的男子，见一个爱一个。
见她二人已经彻底放开，两手不停地在桌上游走，叉一块臭豆腐、舀一勺烤榴莲，再回来嗦一口粉、喝一口汤，宁歆歆心里头别提多舒坦。
要知道，榴莲、臭豆腐甚至螺蛳粉，这类带着异味的吃食可不是每个人都消受得了的，现下内宅好友、未来合作伙伴也喜欢，这是何等“臭味相投”的福分啊。